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美味背后人和自然的故事——致敬大山深处采笋人
2018-09-10 11:34:33   点击:

南川,一座历史文化悠久的名城 同时也拥有众多丰富多元的自然景观 随着《魅力中国城》的播出 “金山福地 大美南川” 这几个字更加深入人心

南川,一座历史文化悠久的名城

同时也拥有众多丰富多元的自然景观

随着《魅力中国城》的播出

“金山福地.大美南川”

这几个字更加深入人心

 

 

南川金佛

有“天下第一桌山”之称

得天独厚的地理环境孕育出

号称“笋中之王”的方竹笋

穿越四季

我们将看到美味背后人和自然的故事

 

《魅力中国城》节目中

一袭黑衣,头戴斗笠

手持镰刀,身背竹篓的“竹林刀客”

让人印象深刻

而这群“竹林刀客”其实是大山深处的采笋人

 

 

立秋过后空气阴凉

在大山深处的方竹林里

想跟上笋农的脚步不是一件容易的事

笋农们正在寻找一种精灵般的食物

金佛山方竹笋

它是我国独有的珍贵食材

 

 

在金佛山,很多人依靠方竹笋生活

8月下旬到9月中旬左右

这个时间是采笋的季节

也是竹笋最细腻、最柔嫩的时候

 

 

为了盘中的佳肴

当地笋农们历尽艰辛、翻山越岭

将大山的馈赠摆上市民的餐桌

 

 

山体垂直高度一百多米

三架木梯两百多步

坐在悬崖壁边

折一根树枝当筷子

吃顿饭、歇口气,继续上路

到达笋棚时,山上下起雨来

笋遇雨水长得快

不及时采摘就会长成竹

 

 

难的不止是上山采笋

若遇雨季时分将方竹笋背下山

更是难上加难

一百多斤的负重

山路和木梯泥泞湿滑

就算是熟练的山民

也不免有失足掉落的危险


 

凝聚着笋农心血与汗水的美味食材

摇身一变成为食客们盘中的珍馐玉食

方竹笋的质地单纯

极易吸收搭配食物的滋味

尤其是与肥腻的肉类脂肪可以形成美妙的平衡

 



同时金佛山也在举办秋季采笋活动

想体验“竹林刀客”的生活吗

那就来金佛山一起采笋吧!


当我们远离自然享受美食的时候

最应该感谢的

是这些付出劳动和智慧的人们

而大自然则以她的慷慨和守信

作为对人类的回报和奖赏

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