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玩转金佛

竹笋烧牛肉
2018-07-11 16:20:54   点击:

方竹笋牛肉面,这是金佛山脚下的一家老店,方竹笋的脆嫩与牛肉结合很有特色,笋的鲜香融入牛肉中,让牛肉醇香扑鼻,入口更是鲜香味浓,回味无穷。

方竹笋主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区,形呈四方,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山的国家级原始生态自然保护区。
 

方竹笋减肥健康又安全,吸脂吸油功能强大,号称吸脂大王,主要因为竹笋的成分主要是纤维素,脂肪极少,除去水分和其他营养素外,几乎全是纤维素。
 

方竹笋药理,吸收油脂功能强,进入人体后脂肪能被竹笋所吸附,长期食用,可起到减肥作用。
 

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,其氨基酸组成接近于人体需要,更容易被人体吸收。
 

方竹笋烧牛肉一般主城比较少,个别中餐馆有这种做法,牛肉成本本来较高,竹笋有季节性,成本也不低,如果在主城竹笋烧牛肉成本会上升一大节,而销售价格上不去,这可能就是面馆没有使用竹笋原因吧。
 

方竹笋品质纯净、纤维脆嫩,口感清香,易化渣,不管怎么煮和炖,仍然脆嫩,竹笋烧牛肉,牛肉能吸收竹笋的清香,让牛肉的口感更加鲜香。

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