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糯米油粽
2017-03-16 11:33:33   点击:

糯米油粽糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。因此形为三角锥体,像玉米棒子,
    

 
    糯米油粽糯米油棕是南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃,具有棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。因此形为三角锥体,像玉米棒子,故又称“玉黍”。
糯米油粽的渊源
糯米油粽的渊源无史料可查。相传很早以前,金佛山腹地头渡场上,有个胡姓小食店的杂工,一次在为老板女儿“泡月米”蒸糯米做醪糟时,不慎将糯米蒸得过耙,用来做卖醪糟显然已不行了。
这事一旦被老板知道,轻则挨打受骂,重则会被解雇。情急出智,他突然想起端午时的糯米粽,于是精心捏成粽形,用沸油炸酥。由于火候掌握适度,炸出的糯米棕别具风味,竟然一销而光。
事后,老板不但没有责备他,还对此倍加赞赏,吩咐照此制作试销。消息传开,不少人光顾品尝,久之便成了这个店深受食者赞誉的独特品种。自此,糯米油棕也就成为金佛山区的独特风味小吃,在民间广为流传。
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